品蟹知识

海蟹与河蟹的区别

2016-07-13 点击数:841

螃蟹是甲壳类动物,根据其生活区域,一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一个品种,属中华绒螯蟹,最负盛名。

海蟹与河蟹营养价值都十分丰富,总体来说都属于凉性食物,没有太大差异。河蟹肉的热量103千卡要高于海蟹肉的热量95千卡。

今天就让苏州市相城区阳澄湖镇湘沺水产有限公司来做个海蟹与大闸蟹的比较吧。

1、从外形上讲,海蟹略胜一筹。大闸蟹外形是青背、白肚、黄毛、金爪,海蟹(如花蟹和梭子蟹),个头显然比大闸蟹大出一圈,颜色也鲜亮许多。

2、从活力上讲,大闸蟹凶猛异常,挥舞双螯。海蟹基本不活动,可能是因为离开了海水。而且大闸蟹,吐泡泡很是疯狂。

3、从肉质上讲,大闸蟹较之海蟹肉少点,但肉质细嫩,肉味鲜甜,质量好。而海蟹肉粒较大,有淡淡的咸味,花蟹尤其肉多,肉质与大闸蟹不好比。

4、从蟹黄、蟹膏上讲,大闸蟹雌蟹黄满、香甜,雄蟹膏肥、细腻。海蟹的黄与膏基本上不算美味,不能与大闸蟹相提并论。

    其他不同之处,苏州市相城区阳澄湖镇湘沺水产有限公司就不多说了,大家可以在现实中进一步比较,这要有趣的多。
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